Описание
Слънчоглед:
Слънчогледа е едногодишно ръстение принадлежащо към семейството на маргаритките. Родината му вероятно е Северна Америка или Мексико. Северноамериканските индиянци култивирали слънчогледа преди повече от 2000 години. Олиото, което се извлича от семената се използва в маргарини, супи и др., но семената могат и да са цели, сурови или печени. Те могат да бъдат добавяни към хлябове и сладкиши или да се поръсват върху салати или закуски от зърнени храни. Освен че са добър източник на фосфор и калий 100 грама слънчогледово семе съдържат 24 г. протеини, 7.1 мг желязо и 120 мг. калций.
Витамин F
(Ненаситени мастни киселини – линелеова, линоленова, арахидонова)
Разтворим в мазнини, състоящ се от ненаситени мастни киселини, получавани от храната. Измерва се в милиграми (мг). Дневната дажба не е определена, но консумирането на каф. лъжички слънчогледово семе доставят необходимото дневно количество. В случай, че линолеовата киселина е достатъчна, останалите две мастни киселини могат да бъдат синтезирани. Консумирането на повече въглехидрати увеличава нуждата от витамин F. Полезни ефекти: Допринася за предотвратяването на отлагането на холестерол в артериите. Поддържа доброто състояние на кожата и косата. Обезпечава защита срещу вредното действие на рентгеновите лъчи. Спомага за растежа и добрата физическа форма чрез повишаване активността на лимфните жлези и осигуряване на клетките с калций. Средство за борба срещу сърдечни заболявания. Води до намаление на телесното тегло чрез изгаряне на наситените мазнини.
